东至红军宴又名红军忆苦思甜饭,是东至南部山区古徽道附近的一道经典红色宴席。其在原有皖南徽菜的基础上,融入了苏维埃时期“军民情深”、“军民互助”等红色历史文化,再配合当地老人的口口相传以及相关技艺的辅佐,使其逐渐成为东至红色菜系的典范。
木塔红军宴中比较代表的有米粉蒸辣椒、茄子等系列蒸制菜,红米、南瓜、山芋等主粮,风味独特、营养健康。起源于苏维埃时期,当年中央红军七军团、九军团的一部,省红十军和特委红军独立师等,都曾到木塔休整和作战,每当红军主力部队到来,当地苏维埃政府妇女部就组织广大妇女开展拥军活动,帮助烧饭的妇女看到红军是以杂粮和粗菜为主食,大家想办法,在家里磨来米粉,和着菜包在辣椒、茄子、海带里面(海带是因为当时有几位红军是沿海地区人,老百姓前方百计寻来海带),既增加了营养,又提升了菜品的特色,关键这不是直接的粮食,让红军能想到自己的家乡,红军又不好拒绝。
春秋粑
蒸茄子
南瓜粥红米饭
红军宴中糯米肉糕巴还有着一段真实的故事。1935年春节,红九军团从湘江突围出来一部200多人,来到木塔大田董家坞村民组,当时地方红军流失人员——原中共秋浦县委常委汪初胜等人帮助红军买来一头猪过年,群众看到红军每人不到4两肉过年,非常心痛,但将自己家里过年的肉送给红军或卖给红军,他们都不接受,于是群众们计上心来,将肉切碎,蒸在年糕里,由汪初胜和原七区妇女部长代表地方党组织去慰问红军。
糯米肉糕
红薯粑
红色菜系,不但反映了当年军民鱼水情谊,也体现了苏区妇女的烹饪智慧,成为了红色东至地方的一道特色菜系。
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